秒速赛车app_高信誉保障

  索 引 号: PT00207-0300-2019-00102   备注/文号:莆市监餐〔2019〕335号
  发布秒速赛车app: 秒速赛车app   发文日期: 2019-11-08
秒速赛车app关于印发2019年国际射联步手枪世界杯总决赛赛事期间食品安全保障工作方案的通知
发布时间:2019-11-14 点击数: 字号: T | T
 
莆田市荔城区、城厢区市场监督管理局:

  现将《2019年国际射联步枪世界杯总决赛赛事期间食品安全保障工作方案》印发给你们,请认真秒速赛车app实施。

                              秒速赛车app

  2019年11月8日    

  (此件主动公开)

  2019年国际射联步手枪世界杯

  总决赛赛事期间食品安全保障工作方案

  2019年国际射联步手枪世界杯总决赛将于11月17日至11月23日在莆田市举办,为切实加强赛事举办期间食品安全监督管理工作,有效预防和控制突发食品安全事故的发生,确保赛事举办期间运动员驻地不发生一起食物中毒事件,不发生一起食源性运动员兴奋剂超标事件,有效保障2019年国际射联步手枪世界杯总决赛的顺利开展,依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则(试行)》、《2019年国际射联步手枪世界杯总决赛食品安全保障工作总体方案》等法律法规有关要求,结合工作实际,制定本保障工作方案。

  一、指导思想

  按照“属地管理、依法履职、预防为主、科学严谨、高效有序”的工作原则,全力做好2019年国际射联步手枪世界杯总决赛赛事举办期间食品安全保障工作,有效预防食源性兴奋剂超标事件、食物中毒事件发生,确保2019年国际射联步手枪世界杯总决赛顺利开展。

  二、秒速赛车app领导

  成立2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐饮服务食品安全保障工作领导小组,负责统一指挥协调赛事举办期间餐饮服务食品安全监督管理工作及应急处置工作,领导小组人员组成为:

  组  长:沈国顺(市市场监督管理局局长)

  副组长:林群芬(市市场监督管理局副处级领导) 

  成员单位:市局应急宣传科、食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、市市场监管综合行政执法支队、荔城区、城厢区市场监督管理局。

  三、工作职责

  (一)主办单位职责1.赛事期间有指定或赞助食品的,主办单位应负责审查重大活动指定或赞助食品供应商合法资质,明确食品供应商食品安全责任。2.主办单位在赛事期间要确保市场监督管理部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件。3.主办单位应当协助市场监督管理部门加强赛事期间餐饮服务食品安全监管,配合开展食品安全事故应急处置,督促接待单位落实餐饮服务食品安全责任。

  (二)食品流通企业职责:1.采购拟销售给2019年国际射联步手枪世界杯总决赛运动员的食品,要严格查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《流通环节食品安全监督管理办法》等法律、法规及规范性文件的规定,妥善贮存食品,确保食品安全;2.建立、完善食品经营各项自律制度,建立食品安全事故应急处置预案并落实预案的各项要求;3.发现流通环节食品销售工作中存在的问题应立即报告属地市场监管部门,一旦发生流通环节食品安全事故,按照《2019年国际射联步手枪世界杯总决赛食品安全事故应急处置预案》的规定进行处置,并积极配合开展调查工作。

  (三)接待单位职责:1.接待单位是餐饮服务食品安全的责任主体,应根据《餐饮服务食品安全操作规范》以及《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》;参照《第一届青运会餐饮服务监督操作规范》等要求,依法承担2019年国际射联步手枪世界杯总决赛比赛期间餐饮服务食品安全责任,保证比赛期间餐饮服务食品安全和不发生食源性兴奋剂超标事件。2.应建立2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐饮服务食品安全工作管理秒速赛车app,制定本单位本次比赛期间餐饮服务食品安全保障实施方案和食品安全事故应急处置方案。3.积极配合市场监管部门及其驻点监督员的监督检查,按照监督检查提出的监管意见进行认真整改。4.运动员食品采购与贮存应有专人管理,并设专用仓库并上锁保管,填写《2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐饮服务单位食品专用台帐》(附件5)。5.提前制定食谱,并提前报送市场监督管理部门审核,经审核的食谱,不得擅自更改。临时变更或增加食谱的,应提前2小时将更改(增加)食谱交驻点监督员审核。6.供运动员食品留样(食品留样和动物源性食品原料留样)应按照有关规定要求执行,动物源性食品原料冷冻留样至少15天,所有食品成品冷藏留样2天,其中含动物源性食品成品冷藏留样2天后应继续冷冻留样至少15天,食品及原料留样应有专人负责并做好留样记录。7.要提供专用冷藏(冻)库或冷柜、提供专用烹饪场所,应提前安排好持有有效健康证明的从业人员,明确采购、仓管、粗加工、厨师、现场服务等各岗位人员并填报《2019年国际射联步手枪世界杯总决赛接待单位操作岗位人员安排表》(附件9),落实好每日晨检制度,各岗位人员无特殊情况不得随意变动。8.赛事期间,如发现群体性腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的情况,应立即报告驻点监督员,同时启动应急预案,积极做好患者救治工作,并协助、配合开展食品安全事故调查。

  (四)驻点人员职责:1.餐饮服务环节驻点监督员要开展现场监督检查和指导,督促企业落实主体责任,餐饮服务符合操作规范,并做好相关监管记录和每日信息报送;2.监督检查过程中如遇有重大食品安全问题,监督员不能现场解决的,应及时向派出单位和2019年国际射联步手枪世界杯总决赛安全保障部报告;3.在赛事期间(11月18日-23日),负责押运运动员专用餐的驻点市场监督员(悦华酒店)要和驻点体育局联系人填写《运动员专用餐送餐交接单》(附件7),并确认签字,押运到体育公园后,《运动员专用餐送餐交接单》要经过驻点体育局联系人和市场监督员签字确认后,各自留存一份为凭。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒时,监督员应当按照《2019年国际射联步手枪世界杯总决赛食品安全事故应急处置预案》,在第一时间向派出单位和2019年国际射联步手枪世界杯总决赛安全保障部报告,立即控制可能导致食品安全事故的食品、工具及设备设施和现场,并协助和配合有关部门开展食品安全事故调查;4.保障工作完成后,应对保障工作进行总结和材料归档。

  四、工作要求 

  (一)提高认识,加强领导

      参与保障的单位和监管人员要充分认识做好2019年国际射联步手枪世界杯总决赛期间餐饮服务食品安全保障工作的重要意义,以高度的政治责任感和严谨的工作作风对待此次2019年国际射联步手枪世界杯总决赛的餐饮服务食品安全监管工作,加强秒速赛车app领导,认真秒速赛车app实施,有效保障赛事期间餐饮服务食品安全;驻点监管人员要按照本方案要求,坚持在岗在位,认真履职落实各项保障任务,指导接待单位落实各项食品安全管理措施,确保监管到位、服务到位、各项措施落实到位。

      (二)严阵以待,强化应急

      要切实按照《莆田市食品安全事故应急预案》、《2019年国际射联步手枪世界杯总决赛食品安全事故应急处置预案》等相关法规的要求做好应对突发食品安全事故相应的准备工作,确保食品安全事故应急工作顺利开展;加强值班、值守工作,值班人员要保持通讯24小时畅通,随时响应各项工作任务,确保一旦发生突发食品安全事故,能够快速启动相关应急预案,力争将损失降到最低程度,确保赛事期间与会人员的饮食安全。

  三)加强沟通,联防联动

  要加强与公安、卫生健康等相关部门的沟通联系、配合协作,建立有效的信息沟通机制,形成联防、联控、联动的防范机制,做到上下联动,齐抓共管,团结协作,共同做好保障工作,确保2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐饮服务食品安全保障工作圆满完成。

  附件:1.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛流通环节食品安全责任承诺书

  2.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛流通环节食品销售现场动态监督检查表

  3.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛食品销售清

    单

  4.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐饮服务食品安全责任承诺书

  5.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐饮加工现场动态监督检查表

  6.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛签约饭店食品安全监督日报表

  7.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛运动员专用

    餐送餐交接单

  8.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛食品从业人

    员健康询问表

  9.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐具消毒效果检查异常情况记录表

  10.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛冷藏冷冻设施使用异常情况记录表

  11.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛食品采购计

     划表

  12.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛餐饮服务单位食品专用台账

  13.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛.签约饭店疑似食物中毒病人登记表

  14.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛接待单位操作岗位人员安排表

  15.2019年国际射联步手枪世界杯总决赛驻点人员安

     排表

  抄送:莆田市政法委市体育局。

  

纠错】 【收藏】 【打印

秒速赛车app 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
地址:莆田市荔城区濠浦社区三亭路 邮编:351100 电话:0594-2692463
网站总访问量: 网站标识码:3503000051 闽ICP备18003399号

分享到QQ空间新浪微博人人网腾讯微博网易微博0